Fagioli borlotti in umido, la ricetta facile

 

I fagioli in umido sono una tipica ricetta casalinga. Questo piatto viene chiamato anche piatto dei poveri essendo che nel passato i poveri non potevano permettersi la carne, molto spesso mangiavano i legumi. Questa ricetta può essere preparata sia con il pomodoro ma anche senza di esso. Io l’ho preparata con il pomodoro.

Ingredienti

  • 250g di fagioli borlotti
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 100g passato di pomodoro
  • Sale q.b
  • Olio di oliva q.b

Preparazione

Mettiamo in ammollo i fagioli borlotti per 10 -12 ore.

Una volta che questo tempo è trascorso,  risciacquamo i fagioli e li mettiamo a bollire per 1 ora circa.

Nel frattempo prepariamo il soffitto.  Sbucciare la cipolla,  la carota e il sedano e trattare finemente la cipolla e anche la carota e il sedano.

Mettere tutto in una padella e soffrigere.  Quando la cipolla sarà imbiondita,  aggiungere il pomodoro e anche un po di acqua.  Lascia bollire per un paio di minuti.

Quando il soffritto sarà pronto, aggiungilo ai fagioli che saranno a fine cottura.  Lasciare bollire insieme per 10 minuti.

A questo punto i fagioli in umido sono pronti, non resta che servirli.

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